Pemberdayaan Ibu PKK Melalui Pelatihan Pengolahan Tahu Menjadi Brownies di Desa Mandirejo, Kecamatan Merakurak, Kabupaten Tuban

Abstract

Desa Mandirejo, Kecamatan Merakurak, Kabupaten Tuban memiliki potensi pangan lokal berupa tahu yang selama ini lebih banyak dimanfaatkan sebagai bahan makanan sehari-hari. Namun, pemanfaatan tahu sebagai produk olahan yang lebih inovatif dan memiliki nilai tambah masih belum banyak dikenal oleh masyarakat, khususnya Ibu PKK. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan masyarakat mengenai alternatif pengolahan tahu melalui pelatihan pembuatan brownies berbahan dasar tahu. Kegiatan dilaksanakan pada 15 Juli 2026 di Balai Desa Mandirejo dengan peserta sebanyak 25 orang Ibu PKK. Metode yang digunakan meliputi identifikasi kebutuhan mitra, koordinasi, demonstrasi pembuatan brownies oleh mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) IAINU Tuban, diskusi, tanya jawab, dan sesi mencicipi hasil produk. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa pelatihan berjalan dengan baik dan mendapat respons positif dari peserta yang terlihat dari antusiasme selama mengikuti demonstrasi serta keaktifan dalam sesi diskusi. Melalui kegiatan ini, peserta memperoleh wawasan mengenai diversifikasi olahan tahu menjadi brownies sebagai salah satu alternatif pemanfaatan potensi pangan lokal yang memiliki nilai tambah. Meskipun pelatihan masih dilakukan dalam bentuk demonstrasi, kegiatan ini diharapkan dapat menjadi langkah awal dalam mendorong kreativitas masyarakat untuk mengembangkan produk olahan berbasis tahu yang berpotensi dikembangkan sebagai usaha rumahan maupun UMKM. Dengan demikian, pelatihan pengolahan tahu menjadi brownies menjadi salah satu bentuk pemberdayaan masyarakat dalam mengoptimalkan potensi lokal melalui inovasi produk pangan.